拾乐园 Paradise Found  
BBB的博客
 
【三言两语 】 中西合璧:中国新年和西方情人节,做了今天的晚饭
好久没有这样做饭了。这两年连串串饭式的当地朋友聚会都取消了。



我拌的牛肉,在当地“小有名气”。模拟“夫妻肺片”,小女的最爱。小时候,过年去大伯家里,最喜欢吃的东西之一是“干牛肉”,不是众所周知的“牛肉干”,而是一种外表看没有拌任何调料,却很有味道的东西。类似酱肉那样的牛肉。从未在其它地方吃到过。因为大娘是回族,所以她家有供应牛肉。她家的团圆饭,总是分两摊。记得有一次,我吃完饭后,帮着收拾,端着一盘猪肉经过另一摊的房间,立刻引起一阵骚动,几个人扶着一个老太太立马离去。

今天比较匆忙,忘了买芹菜和香菜。为了环保,辣油也没有多放。真正的夫妻肺片,肉是几乎淹没在辣油加卤水中的。


凉拌鸡翅。小时候,最好吃的东西,莫过于鸡。记得家住的那个大杂院中,有户人家,做花圈买的。他家几乎每周都会杀只鸡(当然是买的,院子里没有人养鸡)。看着他提着桶跨着蓝去后院的河边清理鸡,我家(当然包括我)和另外几家人的小孩子们,都羡慕不已。那时候即便过年,也不是普通人家都能有鸡上桌的。记得有一年,也是去大伯家,我就盯住那盘鸡从头吃到尾。

来美的人都知道,鸡最普通便宜,大概都烦这东西了。不过,家里现在还是不时吃一吃,因为方便,小孩特喜欢。多半是买“巴佛罗翅”那种风格的。但今天我做的是白斩凉拌的。还在厨房的案桌上将菜板垫起厚布,将鸡翅宰成小块。想找回过年的感觉。



年年有"余"。人老了,就想起了过去老人的说道,所以也特意做了个鱼。今天是买的整鱼,做的豆瓣鱼风格的。不过,没有买到正宗的豆瓣,用了几样老家产的开胃佐料,包括“饭扫光”。



意大利香肠。在四川过年,都不会缺少腊肉和香肠这两样东西。没有四川香肠,只好以超市里的意大利香肠代替了。

其实,有网上朋友送了我地道的自制的川味香肠,但收到香肠后,实在不能等到过年,就给吃了。一家人吃得不亦乐乎。




来到美国,失去了夫妻肺片,回锅肉,腊肉香肠,等等让我想念的东西。但平心而论,餐桌上也不是“一无是处”。去头去肠的大虾,几乎只是与上等猪肉,中等牛肉一样贵或便宜。平时忙时,在超市里的海鲜的柜台,让售货员加上辣调料,在微波炉里几分钟做好包好,回家上桌,也很香。记得前几年有次回国,一大家人去一个餐馆团聚。几个如今不愁吃穿的后辈,狼吞虎咽最馋的,还是那盘大虾。

但今天是自己做的。爆炒。加了葱姜蒜,和几根干辣椒,简单,但味道不错。



还有这个阿拉斯加螃蟹王腿。不用加工了,当然是我用剪刀剥的壳。沾上边上那小碟姜丝加醋,十分美妙。我不知道是不是我发明的吃法。




这盘凉拌小青笋,是日本产品。用开水烫后,撕开成丝,加辣油,醋,盐,酱油和少许砂糖。简单,开胃下饭。

   
  简杨     02/14/2010 21:34
降E和朋友们,春节好。

谢谢,菜谱不错。有时能吃到川味香肠,口福大大地。喝的可是青岛?

我周末一直在上班,明天才做年饭。

这个星期国内有个艺术团来演出,准备去看。
   
  BBB     02/14/2010 21:38
简杨过年好。我这个节好,明天还休息一天(总统节)。

我今点作的,也算年饭吧。看了艺术团的演出,来给大家讲讲。



简杨 wrote: (02/14/10 21:34)
降E和朋友们,春节好。

谢谢菜谱不错。有时能吃到川味香肠,口福大大地。

我周末一直在上班,明天才做年饭。

这个星期国内有个艺术团来演出,准备去看。
   
  简杨     02/14/2010 21:41
今天和同事们过了一个情人节,也和大家一起为一位八十多岁的老人给他妻子做了卡。情人节其实就是个甜蜜的日子,大家都需要的。只是有个问题,吃了太多的零食,糖,巧克力,点心......

降E,饭桌上怎么没有青菜?

我要了几天假,下星期休息在家。孩子放假,先生出差回来,这个年很好。
   
  BBB     02/15/2010 00:15
青菜好办,所以就没有列入我的计划。这不,她们回到家里,就增加了个凉拌绿豆芽。



简杨 wrote: (02/14/10 21:41)
今天和同事们过了一个情人节,也和大家一起为一位八十多岁的老人给他妻子做了卡。情人节其实就是个甜蜜的日子,大家都需要的。只是有个问题,吃了太多的零食,糖,巧克力,点心......

降E,饭桌上怎么没有青菜?

我要了几天假,下星期休息在家。孩子放假,先生出差回来,这个年很好。
   
  简杨     02/16/2010 11:53
我家的年饭内容:凉拌藕,皮蛋,清蒸王蟹,虾茸蒸香菇,鱼香牛肉丝,蒜苔香干肉丝,雪豆牛肉,烤羊肉,海鲜汤,老白汾酒,玄米茶。

蟹和羊头好像相冲,好在家人食量不大,要是主食可能就要注意一些了。
   
  BBB     02/16/2010 19:55
很丰盛,也很合我的口味。



简杨 wrote: (02/16/10 11:53)
我家的年饭内容:凉拌藕,皮蛋,清蒸王蟹,虾茸蒸香菇,鱼香牛肉丝,蒜苔香干肉丝,雪豆牛肉,烤羊肉,海鲜汤,老白汾酒,玄米茶。

蟹和羊头好像相冲,好在家人食量不大,要是主食可能就要注意一些了。
   
  云天     02/19/2010 22:30
给比教/简杨拜年!

二位好厨艺! yummy yummy.
我家皇帝同两个公主三个人三种口味.

祝虎年快乐如意!
   
  BBB     02/20/2010 18:22
拜年拜年。那你家餐桌上一定丰富多彩,与皇后一样。


云烟 wrote: (02/19/10 22:30)
给比教/简杨拜年!

二位好厨艺! yummy yummy.
我家皇帝同两个公主三个人三种口味.

祝虎年快乐如意!
   
  BBB     02/14/2014 22:49
不可思议,正好四年前的帖子,又一个大学四年完了。
   
  和谈     02/15/2014 07:27

BBB wrote: (2/14/2014 22:49)
不可思议,正好四年前的帖子,又一个大学四年完了。



降E厨房手艺不错。
现在每次过年心里都感慨,这里的食材这么丰盛,可是竟然从来没有过去那样“过年喽”的情怀了。东西既没有口味吃,也没有人吃。
既然是小有名气的牛肉,能不能邮购一点?
   
  和谈     02/15/2014 07:30
哇,没有想到,跟故土前朝的皇亲国戚挨得这么近。




云天 wrote: (2/19/2010 22:30)
给比教/简杨拜年!

二位好厨艺! yummy yummy.
我家皇帝同两个公主三个人三种口味.

祝虎年快乐如意!

   
  云天     02/16/2014 02:11
不是有人生就是轮回的说法么?

到拾乐园也四年了。越来越理解什么叫白驹过隙。

啊,四年前的情人节我们是在佛州 Disney World 度过的。 今年情人节只收到一束花而已。



BBB wrote: (2/14/2014 19:49)
不可思议,正好四年前的帖子,又一个大学四年完了。

   
  云天     02/16/2014 02:16
餐桌上丰富多彩倒是真的。如今网络世界,学手艺容易,学会了有的辛苦。

煮饭的皇后?



BBB wrote: (2/20/2010 15:22)
拜年拜年。那你家餐桌上一定丰富多彩,与皇后一样。

和谈 wrote: (2/15/2014 4:30)
哇,没有想到,跟故土前朝的皇亲国戚挨得这么近。



   
  thesunlover     02/22/2014 00:35
降E居然有这一手!

大学四年是不是感觉特别慢,而现在的四年象飞?
   
  thesunlover     02/22/2014 00:37
降E居然有这一手!

大学四年是不是感觉特别慢,而现在的四年象飞?
   
  BBB     02/23/2014 00:20
可以做几样家常菜。

绝对如此。现在感觉时间过得越来越快,而大学四年无疑是我感觉最漫长的几年。



thesunlover wrote: (2/22/2014 0:37)
降E居然有这一手!

大学四年是不是感觉特别慢,而现在的四年象飞?

   
  BBB     02/23/2014 00:22
晚上还照网上的菜谱做了宫保肉丁。还不错。


云天 wrote: (2/16/2014 2:16)
餐桌上丰富多彩倒是真的。如今网络世界,学手艺容易,学会了有的辛苦。

煮饭的皇后?




   
  云天     02/23/2014 15:51
站长能干。 网上食谱真的应有尽有。

我最近做ice cream cake, 也是网上得来的idea。


BBB wrote: (2/22/2014 21:22)
晚上还照网上的菜谱做了宫保肉丁。还不错。



   
  BBB     02/24/2014 12:46
我的泡菜太简单,微信上有个正宗的做法:

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MDMzMTQyNQ==&mid=200038593&idx=1&sn=b9481ec3374501453af1d8a55e0f5dfb#rd



云天 wrote: (2/23/2014 15:51)
站长能干。 网上食谱真的应有尽有。

我最近做ice cream cake, 也是网上得来的idea。



   
  云天     02/25/2014 02:58
多谢站长。 泡菜坛子漂亮,这里恐怕买不到。
一般正宗做法都复杂。 我到网上先找个简单的试试。
   
  BBB     02/27/2014 23:58
我的做法很简单易行,不用特别的泡菜坛子。原来在这里提到过:

http://www.baihua.org/topic.php?tkey=1365681142



云天 wrote: (2/25/2014 2:58)
多谢站长。 泡菜坛子漂亮,这里恐怕买不到。
一般正宗做法都复杂。 我到网上先找个简单的试试。

   
  thesunlover     02/28/2014 21:45
我也一样。据说感觉时间快是人变老的表现之一。不过和明天相比,我们现在都年轻。


BBB wrote: (2/23/2014 0:20)
绝对如此。现在感觉时间过得越来越快,而大学四年无疑是我感觉最漫长的几年。
   
  云天     03/08/2014 21:58
多谢站长的link! 有空试试看。
刚才到网上瞄了瞄,才意识到今天是节日。忙了一天,太亏了。

也感觉日子过得飞快,老了老了。“不过和明天相比,我们现在都年轻。” ditto.
   
  云天     05/03/2014 23:44
礼尚往来,周末贴个carrot cake recipe 致谢站长, 也许你家太太同小女会喜欢。

http://www.foodnetwork.com/recipes/carrot-cake-recipe-recipe.html

Ingredients
2 cups granulated sugar ---- 我用 1/3 cup sugar
1 1/2 cups vegetable oil ---- 我用 1 cup apple sauce +1/2 cup freshly squeezed lemon juice and lemon zest 取代油
4 fresh whole eggs
2 cups pastry flour
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
2 teaspoons ground cinnamon
3 cups raw finely ground carrots
4 ounces finely chopped walnuts --- 我用 1 cup pecan, 另加 1/2 cup pecan spreading on top

我另外加了 2 teaspoons of baking powder.


具体步骤见link.

我的改良版carrot cake, 绝对健康。我家小孩大人都喜欢,每次做了都会跟朋友邻居share, 她们都说好吃。